地區:福建小吃
工藝:煮、燉、燜。
豆漿粉由大米4000克、黃豆1000克、辣椒粉100克、姜末100克、蔥花150克、料酒750克、醬油1250克制成。
豆奶粉的特點:
軟滑爽口，開胃開胃，老少皆宜，是福建建陽的名吃。
教妳怎麽做豆漿粉，怎麽做豆漿粉
1.將大米用清水浸泡16小時，洗凈，撈起瀝幹，加少許水磨成米漿，放入幹凈布袋中壓幹，約12小時後即可使用。
2.取約1，000g幹漿，打散，揉成圓形漿球，籠蒸40-50分鐘，取出，打散放入絞機，再揉成漿球，放入磨粉機絞幹，然後放入鍋中，大火煮5-6分鐘，再取出放入清水中兩遍。
3.將大豆用清水浸泡(夏季4-5小時，冬季10小時)，洗凈，撈出，磨成豆漿，用開水沖洗幹凈，倒入木桶中，燜20分鐘，舀入豆腐布中，過濾，去除雜質，然後倒入鍋中煮沸。
4.吃的時候把水粉放在漏勺裏，放在燒開的鍋裏，放在碗裏，然後舀入豆漿，加入適量的醬油、料酒、姜粉、蔥花、辣椒粉。
豆漿粉制作要點:米漿裝入布袋壓幹時，6小時左右翻1次再壓幹。