河蚌買回來後不要急著煮，而是放在清水裏，在水裏放些鹽。
這樣大概會保持兩到三天。等它把泥巴吐出來之後，再重新煮熟，它的鮮味會特別突出。
將貽貝倒入鍋中，加水煮沸，貽貝的肉和殼會自動分離。
至灰黃色鰓，薄裙與厚蚌肉之間，有兩片半蚌肉，月牙形，柔軟，內部呈鰓狀紋理，應剔除。
透過蚌殼的外層，可以看到李偉的東西邊緣有壹圈青壹塊紫壹塊的泥狀汙垢。必須用剪刀剪開腸子，用清水沖洗幹凈，洗幹凈。
河蚌買回來後不要急著煮，而是放在清水裏，在水裏放些鹽。
這樣大概會保持兩到三天。等它把泥巴吐出來之後，再重新煮熟，它的鮮味會特別突出。
將貽貝倒入鍋中，加水煮沸，貽貝的肉和殼會自動分離。
至灰黃色鰓，薄裙與厚蚌肉之間，有兩片半蚌肉，月牙形，柔軟，內部呈鰓狀紋理，應剔除。
透過蚌殼的外層，可以看到李偉的東西邊緣有壹圈青壹塊紫壹塊的泥狀汙垢。必須用剪刀剪開腸子，用清水沖洗幹凈，洗幹凈。