壹品豆腐是壹道經典名菜，屬於儒家美食。這道菜潔白、細膩、鮮嫩、營養豐富，很受歡迎。馮驥才先生曾說，豆腐對養龍種有很大貢獻。豆腐潔白如玉，軟嫩可口，沁人心脾。可以從心裏調味，可以吃素。既可以單獨當菜，也可以獨立當桌。
搜狗問。
2、三絲魚翅
三絲魚翅是山東地方傳統名菜，屬於魯菜。三絲魚翅以魚翅為主料。制作方法壹般是用刀片將千張皮切成兩塊，再切成細絲，留壹面1 cm寬不剪。細絲是鯊魚鰭，連續的部分用作鰭板。
鍋中油加熱至六成熱，放入千張皮，註意不要碰到絲，炸至金黃。然後，純堿和水混合，在鍋裏煮，這是中國的名菜，素齋。加千層皮煮至白嫩，魚翅出鍋。
3、白扒四寶
白汁燜四寶是壹道色香味俱佳的傳統名菜。主料有水肚、燉鮑魚、雞胸肉等。
4.糖醋黃河鯉魚
糖醋黃河鯉魚是山東濟南的傳統名菜。濟南北面靠近黃河，所以做菜用的鯉魚就是黃河鯉魚。這種魚生長在黃河深水中，頭尾金黃，鱗光肉嫩，是宴席上的佳品。《濟扶南誌》中有“黃河之鯉，南洋之蟹，及方”的記載。