雞蛋韭菜餃子的熱量(以100克可食部分計)是167大卡(698千焦)，單位熱量適中。每100克雞蛋韭菜餃子的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
熱量的單位：大卡，1大卡=1000卡
飲食中可以提供熱量的營養素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是：糖類（碳水化合物）4大卡、脂肪9大卡、蛋白質4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡。
成年人消耗的熱量利用在三方面：基礎代謝量、活動量、食物熱效應；成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構組織。
擴展資料：
註意事項：
雞蛋要用花生油炒到半熟，如果全部炒熟後口感反而不好。
面粉和面後要充分醒發、多揉，才能讓餃子煮出來皮光筋道。
韭菜要在包餃子的其他工序都準備好之後再切，提前切韭菜可能會出湯。
煮餃子也很關鍵。因為雞蛋是熟的，韭菜煮時間長了反而會讓顏色變黑綠色，還會出湯、有臭韭菜味道。煮別的餃子要水煮沸3次，但韭菜雞蛋餃子最多煮沸兩次即可，也不用蓋鍋蓋。