芝麻涼拌海帶芽．
壹般被認為是日本料理，但其實這是壹道中國菜：
Chuka?=?中華
Wakame?=?海帶芽
芝麻涼拌海帶芽是壹道很好的開胃小菜。海帶芽是生長在海洋中的高營養海中蔬菜，以日本巖手縣宮城縣東岸和北海道出產最優良。海帶芽含有大量的礦物質、維生素、纖維素、鈣、鉀、碘。含有褐藻酸，可結合小腸內多余的鈉排出體外，有助舒緩高血壓；另外含有墨角藻甾醇能將多余的膽固醇排出體外。
＜食譜＞
［原料］
海帶芽 150公克
蒜末 5公克
姜絲 10公克
熟芝麻 適量
［調味料］
素蠔油 1小匙
鹽 少許
糖 1小匙
糯米醋 1小匙
香油 1大匙
［做法］
1）海帶芽放入沸水中略微汆燙後撈出，放入冰水洗壹下撈出瀝幹。
2）將汆燙後的海帶芽加入蒜末，姜絲及所有調味料拌勻，再加入熟芝麻拌勻，放入冰箱冰至入味即可．