幹海參50克，冬筍50克，火腿50克，雞胸肉70克，魚鰾50克，蠶豆13克，澱粉，蝦皮2克，面粉10克。
鹽5g、醬油25g、味精3g、姜30g、花椒8g、料酒50g、蔥油15g、咖喱15g、香蔥30g、白糖25g、植物油15g。
生產步驟
1.用海參等素食材料做成熊掌風格。
2.大火煮至六七月熟時，加入750毫升高湯、料酒、蘋果、蔥、姜片、花椒，上屜蒸至軟爛，撈出蘋果、湯料、小料；
3.雞胸肉洗凈，放入鍋中煮熟；
4海參、冬筍、火腿、熟雞肉、魚肚分別切成0.33厘米粗的絲；
5海參、冬筍用開水焯壹下；
6.海參用蔥油燒至入味；
7.將冬筍與蝦仁壹起燒至入味；
8.魚肚用200毫升高湯焯水，再加入50毫升高湯徹底入味；
9.雞絲用咖喱和面粉做成咖喱雞；
10.火腿也在鍋裏煮；
11.五種食材整齊地碼放在大盤子周圍；
12.另做壹個幹凈的鍋，火上放油，燒熱，放入花椒炒香，取出花椒，就是花椒油；
13.將處理好的熊掌放入勺子中，加入高湯、料酒、醬油、糖、味精、鹽，勾芡透，加入花椒油，放在盤子中間。