材料:蘑菇500克，面粉500克。
輔料:大白菜2把，香蔥2g，生姜1片，蠔油1勺，鹽和油適量。
1.清洗蘑菇。蘑菇的柄嘗起來很硬，所以我們可以切下來做菜，只用蘑菇的傘肉。用沸水焯壹下蘑菇，然後用冷水冷卻。
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2.大白菜也要快燙。不要煮太久。把水開入配菜，滾壹下。看到菜變色萎蔫了，可以拿出來放冷水裏涼壹下。
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3.冷水後，擠出水分，然後將白菜切碎。蘑菇也切碎。
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4.大白菜加涼水，把水擠出來，然後把大白菜剁碎。蘑菇也切碎。
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5.盆中加入蠔油和鹽；同時加熱壹些熱油，把油倒在蘑菇上，然後攪拌均勻，餡料就做好了。
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6.面團要提前揉好，面粉和水的比例是2:1。中間把揉好的面團揉兩遍後，很容易讓肉變得光滑。烤好的面團被用作制作餃子的小劑量。
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7.包在餃子裏煮就好了。皮薄餡大的餃子比肉包子好吃。吃多了不怕長肉。
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