韭菜苔，香鎮，是長在某個階段中間的長莖，頂端開花。那種花叫韭菜花，可以當飯吃。韭菜花可以刺激食欲，增強食欲，促進消化。韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等健康成分。
韭菜苔含有大量維生素A原，具有潤肺養顏、防治感冒和夜盲癥的作用。此外，韭菜苔不僅是壹種美味的蔬菜，還有很高的藥用價值。
韭菜苔可以做出很多好吃的菜，比如香噴噴的雞蛋，香噴噴的幹米飯。香麻池適用於風寒感冒、夜盲癥、陽痿、遺精、早泄、膈噎、惡心、肝病、腰膝疼痛、尿頻、帶下、胸脅疼痛等患者。
擴展數據
需要註意的事項
韭菜性熱，吃多了容易上火，所以不適合陰虛火旺的人。胃虛有熱、消化不良者不宜食用。
夏季韭菜老化，粗纖維多，不易被人的腸胃消化吸收。此外，夏季胃腸蠕動會引起胃腸不適或腹瀉，夏季天熱不宜多吃。
韭菜雖然精氣旺盛，但食用過量會導致腎衰竭，眼睛流淚。所以不要天天吃。
煮熟的韭菜不宜隔夜食用，以免亞硝酸鹽中毒。韭菜和酒不宜同食。
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