做法:1。準備好所需的原材料。如果用400ml牛奶，也可以用2個雞蛋。
2.將牛奶倒入小奶鍋加熱，但不要煮沸，煮沸後不容易形成奶皮。
3.將加熱後的鮮奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮形成。這層奶皮是鮮奶的熱氣往上推形成的。)
4.用刀子或筷子開壹個口，口不能太小。如果太小，倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。
5.把皮下的奶倒出來，碗裏留壹點奶。(為了避免底部的奶皮粘在碗底，因運轉緩慢而無法浮起。)
6.走到出奶的碗裏，碗底有壹層奶皮。
7.把蛋黃和蛋白分開，盡量取三種蛋白打散。
8.與倒入的牛奶混合，過篩1-2次，去除泡沫。
9.在牛奶蛋白混合物中加入糖，妳可以根據自己的喜好調節甜度。
10.然後繼續把混合好的牛奶蛋白液沿著之前切開奶皮的口倒回碗裏，碗底的奶皮會自己浮起來。
11.用保鮮膜蓋住碗。
12.鍋裏放冷水，中小火蒸。加熱約15-20分鐘後，不要開蓋，燜5-10分鐘後再開蓋。如果喜歡，可以搭配新鮮水果、葡萄幹、蜂蜜紅豆等點綴食用。