血清澱粉酶明顯升高多見於急性胰腺炎，是診斷急性胰腺炎最簡單、敏感的方法，但應註意其升高幅度和檢測時間。
急性胰腺炎發病時，血清澱粉酶壹般在發病後4 ~ 8小時開始升高，18 ~ 24小時達高峰，持續3 ~ 5天，常超過正常水平3 ~ 4倍，達500個蘇單位，300 ~ 500個蘇單位可疑。需要指出的是，血清澱粉酶的升高並不壹定與急性胰腺炎的病情平行，有些壞死性胰腺炎可能並不是很高，血清澱粉酶正常也不能完全排除胰腺炎。如果血清澱粉酶突然從很高下降到很低，臨床癥狀明顯加重，就要考慮是否有出血壞死性胰腺炎。如果血清澱粉酶持續升高超過10天，說明澱粉酶繼續從胰腺滲出，提示胰腺仍有炎癥，或胰管梗阻、胰腺假性囊腫形成或胰腺膿腫。除急性胰腺炎外，血清澱粉酶升高還可見於其他疾病，如胰腺癌、膽囊炎、膽管炎、胰管或膽管梗阻、腸梗阻、潰瘍穿孔、輸卵管異位妊娠破裂等。但發生這些疾病時，血清澱粉酶的升高壹般較小，應註意區分。