東北冷面為什麽沒有在南方流行起來？

因為我國各地都有自己的地方口味，甜的、鹹的、酸的或辣的，所以東北冷面的酸甜口味並不適合很多南方人，所以在南方並不流行。但由於經濟條件以及網購和人員流動性的增加，現在壹些南方人已經喜歡上了東北的冷面。

簡單版的東北冷面步驟

步驟1

先煮壹鍋500ml左右的開水。煮沸後，用50克糖溶解成糖漿，冷卻。加入50克白醋。關於水:醋:糖的比例是10: 1: 1。根據個人口味，可以嘗湯，適當增加糖醋比例。

第二步

用刀背準備好切片的西紅柿，切片的蘋果，切好的黃瓜，姜，蒜，小蔥，香菜，壹起放在涼湯裏。放點醬油在顏色上。

第三步

然後把準備好的湯放進冰箱，冰鎮至少兩個小時。

第四步

提前兩個小時把冷面泡在水裏，然後用開水燙壹下。煮好後加幾次冷水，涼面就靠冷水了。然後，將番茄切片，黃瓜切絲，洋蔥切末，放在涼面上，加入香辣大白菜，壹勺清遠辣醬，白芝麻，適量鹽，雞精。(當然也可以煮雞蛋或者放兩塊牛肉。)夏天爽口的東北冷面做好了。