用水喝加糖的雞蛋，有安神的作用，更有營養。對心煩、失眠、焦慮、病初長時間睡不著的人有很好的滅火作用。
雞蛋煮熟後，會損失壹部分營養。加糖煮的時候，雞蛋剛煮過，營養價值損失較少。另外，雞蛋有清熱降火、滋陰養血的作用，所以喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉，然後加入雞蛋中，用開水攪拌洗凈，冷卻後食用，降火效果更好。另外可以加壹點鹽，也有祛火的作用。這種方法比較適合感覺嗓子疼，嘴裏上火的人。但是壹定要註意，不管加鹽還是加糖，壹定要少放，以清淡為主。糖尿病人應盡量少吃或不吃。
第二，不好的壹面
首先，水煮蛋往往半熟，蛋白質不易被人體吸收。其次，生雞蛋含有親和素和抗胰蛋白酶。前者可影響人體對生物素的吸收和利用，後者可破壞胰腺的消化功能。而這兩種物質怕熱。雞蛋煮熟後，這兩種物質會被破壞，甚至產生副作用。此外。因為生雞蛋含有各種病菌，食用後容易引發各種疾病。
可見，為了營養吸收，用開水洗雞蛋是完全不可取的。