材料
茭白筍100公克，紅辣椒1支，鹽1小匙，水3大匙，鮮雞粉1/2小匙
做法
1.茭白筍洗凈，去皮切滾刀塊；紅辣椒洗凈，去蒂及籽後切菱形片；備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入茭白筍塊、紅辣椒片，開中火翻炒數下，再加入所有調味料拌炒至熟透即可。
做法二，材料
茭白筍 3根,紅蘿蔔(小) 1/3條,幹香菇 3朵,泡香菇水 1/3碗,蒜片 些許,鹽 適量,胡椒 適量,橄欖油 適量
做法
1、茭白筍斜切,幹香菇泡水切粗絲回泡,紅蘿蔔切薄片用模?型壓好,蒜片切好
2、材料連同香菇水全放到安麗鍋,淋上橄欖油,蓋鍋蓋,開中大火
3、聽到鍋蓋開始跳舞,可輕易旋轉時,開最小火,等3?分鐘
4、開鍋蓋(可收汁)加鹽和胡椒調味拌勻,熄火裝盤
做法三，材料
"茭白筍 5支","紅蘿蔔 5片","黑木耳 2大片"
做法
1:茭白筍洗凈，斜切片。紅蘿蔔及黑木耳切絲，以上備用。
2:熱油鍋後放入紅蘿蔔絲炒香。
3:再放入木耳續炒。
4:放入茭白筍加調味料續炒。
5:加入適量水後蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。
6:待茭白筍變軟即可起鍋盛盤。