烤箱和微波爐是兩種不同的加熱方式:烤箱是熱紅外，和火的概念壹樣。電烤箱的發熱管幾乎都是外露式設計，讓電阻絲通電發熱，將電能轉化為熱能，使箱內溫度升高，然後將食物烤至熟透。這個過程是由外而內的。
微波是物理加熱，主要是利用電磁波加熱食物。通電後，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物上，使食物中的每壹個分子產生熱運動，從而使食物變熱成熟。這個過程是由內而外的。
使用電烤箱的禁忌
1，不要把食物燒焦。加熱食物時，要註意烤箱不要把食物烤焦。食物燒焦後會變質，人體不能吃，否則會影響我們的健康。
2.不要用太多油脂加熱食物。當我們加熱食物時，我們應該看食物的性質。對於壹些含油脂較多的食物，最好不要放入烤箱烘烤，否則很可能導致油脂飛濺，出現危險情況，影響烤箱的使用壽命。
3.不要加熱塑料容器。加熱食物時，要註意食物容器的選擇。壹般塑料容器不能放入烤箱，烤箱內溫度比較高。放塑料容器進去還是會導致塑料容器變形。