練習:
1.將雞蛋放入鍋中，加入冷水至雞蛋失效，加入少許鹽攪拌。水燒開後，煮10分鐘(加入鹽可以防止雞蛋打碎時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)。
2.取出雞蛋，浸泡在冷水中。去掉蛋殼。
3、用牙簽或針，在雞蛋表面刺壹些小洞(用當歸煮熟，更容易深入雞蛋)。
4.將當歸放入鍋中，加入3碗水，加入雞蛋。
5、大火燒開，文火煨，將湯煮至壹碗。
6、立即上菜，吃雞蛋喝湯。
功效:當歸的藥用價值很高，雞蛋對我們來說並不陌生。雞蛋的營養價值很高。雞蛋富含大量的營養物質，所以當歸煮雞蛋對我們的健康也很有幫助。當歸煮雞蛋有很好的補血活血作用，還能散寒止痛。它們用於血虛和寒凝血瘀，當歸煮雞蛋對跌打損傷也有良好的治療作用。
小貼士:
1，煮雞蛋的時候放壹點鹽，防止雞蛋打碎的時候蛋清流出來。
2.煮熟後，在雞蛋上刺壹些小洞，這樣當歸液更容易滲透到雞蛋裏。
3、壹定要耐心煮，從三碗水到壹碗水，當歸的精華就煮出來了。