豆腐長了白頭發可以吃嗎？

長白毛的豆腐是可以食用的，壹般發黴的豆腐都會有壹層白毛。食物的白發和綠發都是黴菌，只是種類不同，比如灰曲黴和白曲黴。有些黴菌確實對人體有害，但並不是所有黴菌都對人體有害。相反，大多數黴菌是對人體有益的，如毛黴、根黴、曲黴、青黴等。大家經常聽說和使用的青黴素，屬於青黴菌屬。

為什麽發黴的豆腐會長白發？

讓豆腐長出長毛，就是讓豆腐長出毛黴真菌，這種真菌是異養好氧的，在高溫高濕通風差的條件下生長良好。毛黴真菌存在於土壤、草地和空氣中。毛黴可在10 ~ 38℃左右生長，最適溫度為20 ~ 25℃。

如何讓發黴的豆腐長出白發

1，買毛黴菌種，淘寶上有，他們也會告訴妳怎麽用。

2、不要買菌種，讓豆腐長。可以弄點稻草，把豆腐放在稻草上，這樣更容易長頭發；也可以把豆腐放在容器裏，讓它自己生長，這樣細菌就會從空氣中來，但是這樣的話，時間會比較長。

3、給豆腐提供適宜的環境:在相對潮濕、通風不良的地方，溫度最好在20 ~ 25℃，這樣頭發會長得更快。