銀耳的營養價值:
1，增強免疫力。黑木耳富含多糖，特別是β-(1-3)-葡聚糖，能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞的吞噬能力，促進抗體的形成，提高機體的免疫功能。
2，美容美體。黑木耳含有特殊的膠質，可以補充我們皮膚流失的膠質，增加皮膚的保水性。
3、保健腸道。黑木耳是壹種膠質蘑菇，富含膳食纖維和多糖，對腸道有保健作用。而且黑木耳的膳食纖維對排便的調節有雙向保護作用。便秘的人吃了會大便，腹瀉的人吃了可以改善腹瀉。
4.降低膽固醇，穩定血糖。豐富的膳食纖維可以阻止食物中的膽固醇和糖分被腸道吸收，從而降低血液中的膽固醇，穩定血糖。
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