4個皮蛋25g，小彩椒5個，牛奶2大勺，醬油1小勺，糖1小勺，鹽1/4小勺。
工作方法
1
將腌制的蔬菜洗凈，切成小塊，放入水中浸泡20分鐘，擠出水分，放入幹鍋中煸炒至香味四溢。
2
雞蛋打散，加入所有調料，切小彩椒，炒涼菜。
三
用玉子鍋煎壽司雞蛋。鍋熱後，撒壹點油，用紙巾擦均勻，倒入蛋液，不要太多，只要能蓋鍋就行，稍微凝結後卷起來，再倒入適量蛋液，再卷起來，重復到想要的厚度。切片，擺盤。
榨菜、三色辣椒和翡翠烤料
雞蛋4個，青椒1/2個，紅椒1/2個，榨菜20g，牛奶2湯匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙。
工作方法
1
將彩椒切成細粒。
2
在碗裏打雞蛋，加入牛奶混合。
三
加入腌菜、彩椒、醬油、糖、鹽，拌勻。
四
中火加熱平底鍋，瀝幹油，倒入雞蛋糊，形成薄煎蛋卷。
五
把蛋卷推到前面，然後再澆壹層蛋糊。
六
將蛋卷卷起來包好，重復步驟約3-4次，直到達到想要的厚度。
七
塗抹，冷凍，切片。
八
準備發球