烏魚為底棲魚類，通常生活於水底，受驚後則鉆入淤泥之中隱藏起來，因此捕捉極不容易。但在天然水域中，在烏魚的產卵期間，由於親魚有護苗習性，此時捕捉較方便。只要手持魚叉在魚巢附近耐心靜候，待發現親魚就迅速將叉插下將其捕獲。或在普通釣魚竿的魚鉤上裝好魚、蝦或青蛙等誘餌，從魚巢的上端送入水下，此時護巢親魚誤認為敵害來臨，會奮起攻擊，吞食誘餌擊上鉤。
捕捉養殖池塘中的烏魚，除采用拉網捕撈外，亦可根據其喜流水的特點，采用流水沖擊的方法捕獲。即用水泵將水從水位低於魚塘的溝渠、水塘內抽水提入魚塘內，在水泵出水口附近開壹水渠讓水流回原處。當水抽入魚塘時，烏魚會陸續遊向水泵出水口附近，然後會順著水流自動遊入水渠。在水渠的壹端設置壹網，可以捕到烏魚。但需捕獲池塘內的全部烏魚，應將魚塘的水排幹，捉盡淤泥、水草中的烏魚。塘邊的雜草和洞穴中，也是烏魚的棲身處，捕捉時不可漏掉。若冬季起捕時間過遲，烏魚往往蟄伏於淤泥中，不易捕盡，可待來年春季氣溫達15-20℃時，再起捕為宜。但在魚種下塘時，池內絕不該再留有烏魚，以免個體大的烏魚直接危害投放的苗種。