牛柳300克
杭嬌100g
3個紅辣椒
大蒜5瓣
1湯匙醬油
1湯匙蠔油
幹澱粉15g
油1湯匙
5克糖
適量的鹽
黑胡椒適量
中辣美味
油炸技術
四分之三個小時需要時間。
普通難度
胡椒牛柳的步驟
1
準備好必要的食材。
2
把牛肉的筋膜去掉，放在保鮮袋裏，用木棍輕輕拍打，會讓牛肉更滑嫩。
三
攪打牛肉，逆著紋理切成條狀。
四
在牛肉中加入澱粉和油，用手抓勻。
五
加入蠔油、醬油和黑胡椒，靜置半小時。
六
將柿子椒、紅椒切成斜切片，大蒜切成蒜末。
七
鍋中倒入適量的油，加熱至三四成熱。
八
加入牛肉翻炒。
九
牛肉變色出汁後加入白糖攪拌均勻。
10
加入醬油，翻炒均勻，盛出待用。
11
鍋裏再倒油，放入蒜末炒香，放入辣椒炒勻。
12
加入炒好的牛肉，加鹽和黑胡椒攪拌均勻。