1.配料:鯡魚、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、芹菜、蘑菇、大蒜、生姜、小米椒、香菜、胡椒粉、油、白胡椒、蠔油、醬油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬和水。
2.青魚洗幹凈，把魚切成兩半，盡量不要剁碎。
3.在魚上放壹把花刀，鋪在鋪有錫紙的烤盤上。
4.刷壹層油。撒上白胡椒和鹽。
5.烤箱提前預熱，用烤箱烤魚15分鐘。
6、烤魚時間，
1.配料:鯡魚、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、芹菜、蘑菇、大蒜、生姜、小米椒、香菜、胡椒粉、油、白胡椒、蠔油、醬油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬和水。
2.青魚洗幹凈，把魚切成兩半，盡量不要剁碎。
3.在魚上放壹把花刀，鋪在鋪有錫紙的烤盤上。
4.刷壹層油。撒上白胡椒和鹽。
5.烤箱提前預熱，用烤箱烤魚15分鐘。
6、烤魚時間，準備輔料。
7.將所有配菜洗凈，胡蘿蔔和黃瓜切條，洋蔥切絲，蘑菇切厚片，芹菜和香菜切段，大蒜和生姜切小段，小米椒切小段。
8.把油倒在鍋裏。油熱後，放入姜末和蒜末翻炒。加入壹勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
9.倒入洋蔥翻炒均勻。加入胡蘿蔔和蘑菇繼續翻炒。
10，倒入芹菜翻炒。最後加入黃瓜條，用蠔油、醬油、鹽、糖調味。
11，加水燒開，燒開後澆在烤魚上。
12，烤箱再烤6分鐘。
13，取出烤魚，撒上小米椒，撒上胡椒面和白芝麻。
14，鍋中倒油，燒熱油，澆在小米椒和花椒上，撒上香菜。
15，這道烤魚做好了，沒有壹滴料酒。魚吃起來很嫩，壹點腥味都沒有。