30歲以上的人壹周吃的全蛋不要超過三個。膽固醇的攝入量每天應少於300毫克，僅壹個蛋黃的膽固醇含量就在200毫克左右。雞蛋中富含的脂肪屬於飽和脂肪酸。過量攝入必然導致血清膽固醇急劇升高，促進動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生。
擴展數據:
雞蛋這樣吃最有營養:
1、水煮蛋:水煮蛋保留了雞蛋中的全部營養成分，不破壞雞蛋的營養成分。煮雞蛋的時候不要煮的太老，這樣蛋黃會比較嗆，營養成分會被破壞。很多朋友不喜歡煮雞蛋。就是這個原因。將雞蛋放入冷水中，煮5-7分鐘，關火，用余溫燉雞蛋。這樣煮出來的雞蛋比較嫩，蛋黃剛剛凝固，口感更好。
2、煎雞蛋:煎雞蛋保留了雞蛋中90%以上的營養，建議煎雞蛋時不要放太多油，以免影響雞蛋油的過量攝入。
3、炒雞蛋:雞蛋的吸油率很高，最高可以達到1:1，壹個50g的雞蛋最高可以吸收50g的油，對人體來說太多了，長此以往容易引起肥胖等疾病。
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