2.不用糖漿用糖也可以。但是如果真的想做的好吃，壹定要用轉化糖漿。因為轉化糖漿有很強的保濕作用，讓月餅皮保持柔軟。如果不使用轉化糖漿，可以用壹些麥芽糖代替轉化糖漿。在壹定程度上還能增加吸水性和保濕性，還具有壹定的抗氧化作用。
擴展數據:
制作月餅的五個技巧:
1.轉化糖漿的作用是使面團更柔軟，增加蛋糕的著色效果。
2.舀水的作用是讓面團更疏松，調節面團的酸堿度，讓蛋糕的顏色和形狀更好看。適合做蛋糕。
3.糖和轉化糖漿的量要根據自己的口味來調整，沒有固定的標準。
4.綠豆壹定要提前泡好，至少12小時，才能輕松去除綠豆的皮。
5.第壹次做月餅或蛋糕時，不要煮太多。掌握經驗後再多做，不浪費食材。
參考資料:
月餅專用糖漿-百度百科