配料:白面粉、玉米粉或小米粉、黃豆粉、食鹽和水。
1面糊的準備:500g面粉+40g豆粉+40g玉米粉。用筷子或搟面杖攪拌均勻，在面團中加入適量的水和食用鹽。剛開始不要加太多水，否則調好的面糊會很稀，影響煎餅鋪開。
2面糊制作材料比例:白面粉10斤，紅薯粉(俗稱紅薯粉)0.16斤，雜糧1斤(3至5種雜糧各少許)，鹽10克，面團4斤，雞蛋5個，小蘇打粉3茶匙(根據當地面粉質量，
制作面糊訂單:
1先將白面粉和雜糧混合均勻，再倒入發粉。
2將3茶匙小蘇打粉加入水中溶解，然後倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀備用(攪拌後靜置10分鐘，再攪拌，然後靜置20-40分鐘，直到用筷子夾的面糊感覺像橡皮筋壹樣結實，然後就可以在鍋上攤煎餅了)。
夏天面糊放3小時以上容易發酵。做生意的時候，帶點小蘇打。看到面團發起來，加壹點小蘇打，攪拌均勻再用。加雞蛋和紅薯澱粉的目的是為了更好的塗抹。
冬天做面團，可以去超市買泡打粉發酵面團。