2.輔料:植物油、鹽、八角1、火鍋底料50g、蔥2根。
3.練習:
(1)食材:土豆500g，幹粉條150g。
輔料、植物油、鹽、八角1、麻辣皮2張(不辣)、姜5克、醬油5克、小蔥2根、火鍋底料50克。
(2)土豆去皮切成同樣大小的塊，姜切末，小蔥洗凈切段。
(3)將幹粉條洗凈，可以用冷水泡壹會兒，也可以不泡。
(4)熱鍋放油冷卻，將熱鍋底料翻炒出香味和紅油，加入八角、辣皮、姜片出香味。(如果沒有火鍋底料，加點豆瓣醬也不錯。).
(5)加入土豆塊快速翻炒均勻，再翻炒幾分鐘，使土豆炒水脫香。
(6)加入壹些醬油翻炒均勻上色。如果喜歡顏色重的，可以加點醬油，對比顏色。
(7)將幹粉條攪拌均勻，湯汁壹定要蓋過粉絲，讓粉絲吸收湯汁，變得美味。
(8)加鹽翻炒均勻。可以加個鍋蓋燉幾分鐘，這樣土豆和粉條熟的快，味道也不錯。粉條不要加的太早，不然土豆煮了，粉條就斷了。
(9)加入雞精攪拌均勻，煮2分鐘左右。
(10)撒上香蔥即可食用。