荷蘭豆不產於荷蘭，之所以叫荷蘭豆，是因為荷蘭人把它從原產地帶到了中國。17世紀，荷蘭人帶著強大的海上船隊來到東南亞，帶來了世界各地的各種奇貨可居，因此當地居民開始稱之為荷蘭豆。
後來遊歷過南亞的閩南人和潮汕人把它們帶回了家鄉，也用當地的名字叫荷蘭豆荷蘭豆。
荷蘭豆是豆科豌豆的壹年生纏繞草本植物，高度90 ~ 180 cm。原產地中國沿海和西亞，也有小寒豆、淮豆、麻豆、綠豆、六豆、金豆、豆、麥豆、麥豆、畢豆、馬利、果豆、軟莢豆、帶莢豌豆、甜豆、荷蘭豆、綠斑、菜豌豆等多種名稱。
主要食用嫩莢，嫩莢脆香，營養價值高。煮熟的幹豌豆提供的固體、熱量、碳水化合物和蛋白質是煮熟的青豌豆的兩倍，但青豌豆比幹豌豆含有更多的維生素A和C。
荷蘭豆，蝶形花科豆莢屬植物。荷蘭豆為壹年生纏繞草本植物，高度90 ~ 180cm；葉具4-6小葉，托葉大於小葉，葉狀，心形，下緣有細齒；小葉卵形，長2-5厘米，寬1-2.5厘米，全緣。