調料:鹽1/2茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、醬油2茶匙、元稹糖1/2茶匙、玉米澱粉3茶匙、面粉3茶匙、植物油。
如何制作胡蘿蔔肉丸
1.往菜裏放半斤肉。
2.半根胡蘿蔔，切絲。
3.把水放進鍋裏。水開後，加入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。
4.拿出來太涼了。
5.將胡蘿蔔絲放在案板上，剁成細粉。
6.往肉餡中加入鹽、醬油、雞精、蔥花、姜末、料酒和糖，朝壹個方向攪拌。
7.在攪拌好的肉餡裏放壹個雞蛋，用力攪拌。可以放壹個蛋清，但是我浪費了蛋黃，所以全放進去了。
8.加入3湯匙玉米澱粉，朝壹個方向攪拌。
9.加入3湯匙面粉，攪拌。攪拌必須朝壹個方向進行。
10.然後加入切碎的胡蘿蔔，攪拌。
11.加入適量的水，用力攪拌。
12.加入芫荽粉，拌勻。
13.右手拿著勺子，左手抓住餡料，用左手的下顎把肉餡繞壹圈，然後用勺子挖出來。
14.鍋裏放足夠的植物油。油溫六成熱時，加入肉丸。這時候把火調成中火。
15.油炸肉丸。