藥材羊頭湯
最近家裏煲了幾次羊頭湯，加上壹些健脾滋補的藥材，湯水非常清甜好喝，特別是羊耳朵，吃起來脆脆的，口感比羊肉還好。羊頭雖然好吃，但清理過程卻相當辛苦，所以有好多人想吃但又不敢買，賺麻煩的也可以直接買羊肉。 由於家裏每次做的份量比較多,我這裏材料是按500克羊肉來加配藥材，喜歡這個湯的親們可以按這個比例來增減。
主料羊頭
500g
輔料淮山20g
北芪10g
黨參30g
當歸8g
杞子5g
紅棗8枚
姜10g
川芎2片
清水適量
鹽適量
藥材羊頭湯的做法1
把煲湯的藥材稱備好，淮山、北芪、黨參剪成小段。
2
用清水把藥材洗凈，姜去皮後拍碎。
3
羊頭清理幹凈後斬件，用中火煮凈血水及部分異味，撈起漂洗幹凈。
4
瓦煲內註入適量清水，把羊頭和藥材全放進去。
5
大火燒開後轉小火，煲三至四小時左右。
6
用鹽調味即可飲用。
小貼士
羊頭壹定要先焯水後再進行漂洗