冷藏大閘蟹需要壹個大小合適的容器，裏面裝滿足夠的苦鹹水或者淡水。壹般來說，鹽水的濃度可以參考海水的濃度，即每升水中加入25-30克鹽。可以把洗好的大閘蟹放入鹽水中，保證螃蟹完全浸在水中，保持濕潤和新鮮。
冰箱的溫度要保持在0到4攝氏度之間，這是大閘蟹冷藏的最佳溫度範圍。冷藏只能延長大閘蟹的保鮮時間，但不能無限期保存。通常情況下，大閘蟹的冷藏期為2至3天，建議盡早食用，以保證最佳的口感和風味。
大閘蟹保鮮中的註意事項
保存螃蟹時，水壹定不能淹沒整個螃蟹，這樣會使螃蟹窒息。正確的做法是用水捂住螃蟹的嘴，這樣可以讓螃蟹正常呼吸。給螃蟹換水的時候，隔天換壹次，而且每次換的時候，不要全部換水，只換桶裏壹半的水，讓螃蟹適應自己的生活環境，活得更久。
請在儲存期間定期檢查大閘蟹的狀態。如果發現螃蟹有任何死亡或變質的跡象(如異味、變色、變軟等。)，要立即取出丟棄，防止影響其他螃蟹的新鮮度。如果條件允許，可以將每只螃蟹分開存放，避免碰撞損壞。