西蘭花開花變黃就可以吃了。
西蘭花長時間不吃會開花變黃，繼續吃不會變質。摘下小花，清洗幹凈。妳需要在吃之前把它們焯壹下。焯水後用冷水浸泡3 ~ 5分鐘。泡好後晾幹，炒著吃或者涼著吃。
如果西蘭花開花，整個食物變黃，摸起來軟軟的，說明西蘭花已經變質了。變質的西蘭花，營養成分已經被破壞，蔬菜內外還有大量的細菌和微生物，不能食用。把變質的西蘭花放在垃圾袋裏，封好袋口，及時扔掉。
西蘭花是壹種非常常見的蔬菜作物。如果買回家，吃不完可以低溫保存。西蘭花不用洗，用保鮮膜包好放冰箱就行了。當冰箱溫度調至0 ~ 3度時，西蘭花可在低溫環境下長時間保存6 ~ 8天。
西蘭花常溫存放的話，不要洗，不然水太多容易爛。西蘭花可以在室內陰涼幹燥的地方常溫下保存2 ~ 3天。如果是常溫保存，需要及時食用，否則西蘭花失去新鮮度後，會影響後期的口感。