配料:魚，鹽。
練習:
1，第壹步，刮掉魚鱗再把魚洗幹凈，然後用鋒利的刀把魚的背部從尾部切開。
2.第二步，剖開魚腹，取出魚的內臟，切下頭部洗凈。
3.第三步:在魚身內外抹上兩層鹽，放入鍋中。過兩天關魚身，腌制四天左右，然後準備晾幹。
4.將鐵絲或布套在魚上，用筷子或竹簽將魚攤開，掛在室外陽光下。
5、曬4至5天，魚幹約七成幹。註意，晾曬時如果陰天下雨，需要將魚掛在通風處晾曬。
鹹魚的營養價值
1，鹹魚的營養價值非常豐富，所以這也是很多人喜歡吃鹹魚的原因之壹。鹹魚作為壹種魚類，含有人體所需的必需氨基酸，尤其是賴氨酸，補充了大米、面粉等食物的不足。
2.鹹魚含有大量的蛋白質和脂肪，其中大部分是不飽和脂肪酸。鹹魚作為人體必需脂肪酸的重要來源，對人體健康極為有益，如改善腦神經發育、預防動脈硬化和心血管疾病等。
3.鹹魚還富含維生素B1、維生素B2、維生素B12以及碘、鈣、磷、鐵等人體所需的微量元素。