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鐵鍋燉雞和雜面餅子這道菜，是農家菜裏最好吃的壹道，香、軟、嫩的雞肉，底部帶有糊咯吱口感焦香的雜面餅子，熱烈紅火的壹鍋，有菜有飯吃著太爽。
好飯要用好鍋做，這道菜用大鍋木柴燉煮，其做出的味道是現在的電鍋、天然氣代替不了的！
要想吃到美味自然不能吝嗇食材，挑選散養小雞燉出來的肉嫩而不爛，口感十足，這是那些肉食雞沒法比的。
散養小雞收拾幹凈後剁成大壹些的備好，待柴火點上鍋逐漸升溫，倒油調料翻炒出香味，倒上切好的雞肉塊在鍋中大火翻炒，再加湯燉煮，直至雞肉熟透。
在燉煮同時把玉米面小米面和黃豆面和成面團，分成小劑子後按扁成小餅子。炒鍋繼續加熱，趁熱把雜面餅子貼在鐵鍋的邊緣，所有雜面餅子貼好後，再倒進沒過食材的清水，大火煮開後用小火燉煮。
燉煮過程中，雜面餅子熟透且底部出現糊咯吱後，把餅子用鍋鏟起下來。
燉煮到雞肉熟透後倒進切好的尖椒，大火翻炒收汁。
就這樣香噴噴的美味就出鍋了~
小夥伴，看到這有沒有流口水了呢？