配料:水面筋220g，150g；豬肉餡，魷魚50g
輔料:油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，生抽少許，胡椒粉少許，十三香粉少許，甜米酒1勺，水少許，黃瓜片少許，香菜少許，香油少許。
面筋餡
1.將豬肉剁碎，尤其是魚、洋蔥和姜。
2.將它們混合在壹起，更精細地切碎
3.往餡料裏加壹點水，攪拌均勻。倒入醬油、十三香、胡椒粉、精鹽和壹勺甜米酒拌勻。然後倒入食用油最後倒入香油拌勻。
水面筋水控制
4.取壹塊餃子劑大小的水面筋，用手指慢慢掰開，填入適量的肉。
5.從四周向中間拉揉
6、收口落在板內。
7、黃瓜壹小段，換花刀薄片備用。
8.湯鍋加適量水，姜片2片。燒開後，將肉餡面筋放入鍋中，用勺子推壹下，蓋上鍋蓋，煮8分鐘左右。壹定要用勺子半推半就，保證受熱均勻。
9、8分鐘後加入黃瓜片，煮1分鐘。
10，關火，加入香菜碎。
技巧
包的時候不要挨著放，要有空隙，不然面筋都包好了會粘在壹起，在鍋裏很容易粘在面筋之間。