橄欖油由橄欖果實冷榨而成，保留了橄欖果實中的營養成分和抗氧化劑。與其他植物油相比，橄欖油的單不飽和脂肪酸含量更高，尤其是油酸。此外，橄欖油富含天然抗氧化劑，如橄欖多酚和角鯊烯。
橄欖油不僅可以用來烹飪，還可以用來做沙拉、沙司和泡菜。由於其獨特的味道和香味，橄欖油在許多地中海飲食中起著重要的作用。地中海地區的人們經常用橄欖油烹飪食物，制作面包和蛋糕。橄欖油除了可以直接食用，還可以護膚護發。它富含天然抗氧化劑和維生素E，有助於保持皮膚和頭發健康。
橄欖油儲存方法
1、避免陽光直射:陽光會破壞橄欖油中的維生素E等營養成分，所以橄欖油要存放在陰涼避光的地方。
2.避免高溫:高溫會導致橄欖油變質，失去營養價值，所以橄欖油要放在溫度穩定的地方，遠離熱源。
3.使用密封容器:使用密封容器可以防止空氣和水分進入橄欖油，保持其新鮮度和質量。建議選擇不透明的玻璃瓶或者不銹鋼容器。
4.註意保質期:橄欖油的保質期壹般在18個月到2年。過期的橄欖油可能會產生異味和有害物質，要註意查看保質期，及時食用或處理掉。