1.準備主料:梅花肉、油麥菜、豆芽。輔料:澱粉、鹽、幹辣椒、花椒、大蒜、姜片、郫縣豆瓣醬。
醬油、料酒、糖、辣椒面和蔥花
2.將豬肉梅花肉洗凈，然後去筋皮，再切成薄片，放入容器中。
3.在豬肉梅花肉中加入少許澱粉和鹽，然後攪拌均勻。
4.將生菜、豆芽洗凈，放入鍋中。
5.豆芽和油麥菜炒好後，鋪在碗底備用。
6.鍋內放熱油，爆香幹辣椒、花椒、蒜、姜片，倒入郫縣豆瓣醬繼續翻炒，再倒入適量醬油、料酒、白糖，炒勻後加入適量清水。
7.水燒開後，加入肉片。
8.將熟肉片放入盛有油麥菜和豆芽的碗中，撒上辣椒面和蔥花。
9.鍋中熱油，然後將油均勻的倒在辣椒面(肉片)上。
擴展數據
營養價值
1，豆芽富含維生素C，可以治療壞血病；3.還能清除血管壁的膽固醇和脂肪堆積，預防心血管疾病。
2、綠豆芽還含有核黃素，非常適合口腔潰瘍的人；
3、還含有豐富的膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，具有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效；
4.豆芽熱量低，水分和纖維素高。經常吃豆芽可以達到減肥的目的。
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