紅燒海參的原料及制作步驟如下:
材料:
海參100g，大蔥200g，姜半片，蠔油10g，鹽半勺，水澱粉1勺，料酒2勺，油100g。
生產步驟:
第壹步:將海參浸泡後洗凈備用。
第二步:將水燒開，放入蔥姜片，水燒開後倒入海參，加入1大勺料酒去腥。中火煮3分鐘，然後撈出海參，瀝幹水分備用。
第三步:鍋中加入100克油，放入蔥花，小火慢燉至蔥花變成金黃色。
第四步:將水燒開，加入生抽、料酒、鹽、糖、海參小火燉10分鐘。加入兩勺蔥油，繼續小火燉5分鐘。
第五步:取出海參備用，留下沒有海參的湯，浸泡5分鐘。
第六步:取鍋，放入蔥油絲，放入生抽，取出海參，放入鍋內煮5分鐘，加入鹽5克，糖10克。
第七步:5分鐘後，海參收縮過半，勾芡，分三次加入水澱粉，分三次倒入三勺蔥油，即可食用。
小貼士:
海參遇到油會融化，放的時候要小心。