酸豆角雖然普通，但味道壹點也不單調。又酸又鹹，最好用辣椒炒壹下，再加點肉末。酸、辣、鹹，適合下飯，也可以配粥、配菜。味道總是很合適。光是想想就忍不住吞口水。
材料
酸豆角肉末:100g肉末130g幹辣椒3個大蒜2瓣料酒5ml醬油5ml澱粉3g糖3g香油3ml素炒白菜:白菜半鹽5g醬油5-10ml幹辣椒3料酒5g辣椒2-3g糖2-3g油20-30ml。
工作方法
1
酸豆角洗凈切塊，肉末洗凈備用。
2
將蒜末和幹辣椒切成小圈。
三
肉末加入料酒和澱粉，腌制5分鐘。
四
鍋中加入油，加熱，加入蒜末和幹辣椒炒香。
五
加入肉末翻炒至水幹。
六
加入酸豆丁，糖翻炒均勻。
七
加入少許水和醬油，翻炒至收汁，加入香油，出鍋裝盒。
八
把卷心菜切成小塊。
九
燒熱油鍋，放入幹辣椒和花椒，炒香。
10
加入卷心菜，翻炒至半熟。加入鹽、糖、醬油和料酒。
11
翻炒至白菜完全熟透，然後出鍋裝盒。