成品糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不膩，米粉油潤濃郁，可辣可甜。
食材可以輔以香菇、老蓮藕、南瓜、土豆、紅薯等蔬菜。
壹、配料詳情
五花肉、南瓜、蒸豬肉米粉、鹽、蔥、姜片、花椒粉、雞精、醬油、蠔油、白酒、香蔥。
二、步驟:
1，壹塊肥瘦相間的五花肉。
2.將五花肉切成薄而均勻的薄片。
3.將肉片放入盆中，加入蔥、姜、鹽、醬油、蠔油、白糖、花椒粉、雞精、白酒，拌勻，加入少許豆豉，腌制30分鐘左右。
4.加入蒸好的豬肉米線，拌勻。
5.讓每壹塊肉都沾滿米粉。
6.南瓜去了籽。
7.將南瓜切成厚片，墊在蒸籠底部。
8.在南瓜上碼上蓋有米粉的肉片，放入籠中蒸30分鐘。(竹籠透氣，食材受熱均勻)
9.將蔥切段備用。
10和30分鐘後打開蓋子。
11.撒上蔥花，然後蓋上鍋蓋蒸10秒，激發蔥花的香味，保持綠色。
12，成品，肉質鮮美，軟爛，肥而不膩。