蒸臘腸是壹道很美味的菜。
食材準備廣式臘腸就可以了，調料可以憑口味準備，蔥姜蒜都可。臘腸切片，放入切好的生姜去腥，冷水上鍋，放兩片生姜，蒸10分鐘左右就可以了，特別的簡單，也可以煮飯時放在飯上面蒸，噴香噴香的哦。出鍋後放入切好的蔥蒜，美味就成了，超級下飯，還簡單。有時候家裏有雞蛋的話，還可以在蒸之前放入壹到兩個雞蛋，也不用打散，然後按照同樣的步驟就行了。
還有壹種做法是將臘腸整根蒸熟了再切好，有壹種說法是臘腸不應切片烹煮，否則油分流失，滋味大減。臘腸本身既硬且韌，吃時斜切薄片，可減低硬韌口感，咀嚼更容易。生臘腸蒸多長時間呢？用溫水浸泡臘腸20分鐘，以便臘腸吸引足夠的水分，變得更加松軟，以碟盛之，然後隔水清蒸20分鐘，取出斜切片或整段食之。選擇哪種方法看妳自己的選擇啦。