120g韭菜、20g油、5g鹽、3g蝦皮、200g面粉、40g粉條、3g十三香、2個雞蛋、100g熱水、100g冷水、10g香油、
第二，實踐
1.提前準備好材料，把蝦仁沖洗幹凈。
2.雞蛋2個，加少許鹽(1g)打散備用。
3.挑選韭菜，清洗幹凈，切成粉末。
4.粉條用水軟化切碎，長度和韭菜差不多。韭菜盒子裏放粉條可以吸引菜裏的水，避免湯水。
5.鍋裏倒入適量的油加熱，然後倒入打碎的蛋液，用鍋鏟攪拌攪拌，最後雞蛋煮熟後打碎。
6.鍋裏剩油，炸蝦皮。炸蝦皮吃起來會更香。
7.將面粉放入不銹鋼盆中，先倒入開水，用筷子將面粉和開水攪拌成粗糧，然後加入冷水，用手揉，揉成面團，醒發20分鐘後即可使用。
8.把所有打碎的雞蛋、蝦皮、粉條、韭菜末放在壹起，加少許香油、鹽、十三香拌勻。
9.面團煨20分鐘後，均勻揉成小份，搟成圓形面團。
10.把填料放上去。
11.包裹成半月形。
12.不粘鍋加少許油加熱後，將包好的韭菜盒子放入油炸。
13.中小火，煎兩面即可食用。