材料制備
做芋頭需要的材料不多，主要有芋頭、糖、油、水。
生產步驟
1.芋頭的處理
首先我們需要將芋頭去皮切成小塊，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
制作糖漿
將適量的糖放入鍋中，加入適量的水，用小火煮至糖溶解，再用中火煮至糖漿變成琥珀色。糖漿顏色越深，芋頭越漂亮。
3.油炸芋頭
將油倒入鍋中，加熱至六成熱，將鍋中的芋頭塊壹顆顆炸至表面金黃色，瀝幹水分，待用。
4.拉絲生產
將炒好的芋頭塊放入糖漿中，用筷子輕輕攪拌，使芋頭均勻地塗上糖漿，然後迅速取出，放在盤子裏，用筷子分開，讓其自然散開。糖漿凝固後，妳就可以享用美味的芋頭了。
技巧
1.炒芋頭時，油溫不能太高，否則會炸，影響口感。
2.拉絲的時候要快拿出芋頭塊，不然糖漿會凝固，影響拉絲效果。
3.糖漿顏色越深，芋頭越漂亮。