筍幹:80
排骨？:800
佐料
油:適量
鹽:適量
洋蔥:適量
大蒜:適量
姜？:適量
白酒:適量
水:適量
醬油:適量
白糖:適量
具體步驟
第壹步
1.材料準備好了。筍幹用水軟化，切成小塊，然後放入沸水中焯壹下。
第二步
2.取出筍幹，用清水沖洗幹凈後放入水中浸泡1-2天(中間需要換幾次清水)。排骨洗凈，用清水浸泡半小時。瀝幹水，鍋中1大勺二鍋頭和1片生姜，放入排骨，燒開去除洗凈的排骨表面浮沫。
第三步
3.將筍幹瀝幹水分，準備好蒜、姜、蔥(不需要蔥葉)，將蔥、姜片、蒜瓣放入鍋中炒香。
第四步
4.放入排骨翻炒至表面微焦，倒入1大勺二鍋頭，放入筍幹，用醬油和糖翻炒。
第五步
5.倒入鑄鐵鍋中，加入去排骨的開水，大火燒開後蓋上鍋蓋，小火燉壹小時左右。
第六步
6.然後打開蓋子，用大火收集汁液。這時候可以根據個人口味加鹽、糖或醬油上色，收幹水分即可。