方法/步驟
1脫皮。四個土豆，去皮洗凈。
2切成條狀。將準備好的土豆切成寬約1cm，厚約1cm的條狀。
3沖泡。碗中加水撒少許鹽，鹽不要太多，浸泡5-10分鐘。首先，加壹點鹽。第二，簡單的去掉表面的土豆澱粉，油炸，防止顯得軟。差不多該撈出瀝幹了。
4掛糊。在瀝幹的薯片上撒上幹面粉，攪拌或傾斜容器，使薯片均勻地覆蓋上面粉。這裏用面粉代替澱粉。少量的面粉會比澱粉更脆。但不能太多，太多會很辛苦。
往鍋裏加油。向鍋中加入壹大碗食用油，加熱油。
6觀察油溫。用夾著面糊的筷子試試。當它冒泡時，說明油溫已經到了70-80%。
第壹次吃薯條。將剛剛糊好的薯片輕輕放入熱油中，用工具分開。不要讓它們粘在壹起。
8第壹次拿出薯條。當薯條炸至半透明時，即可取出。這時候的薯條已經熟了，只是表面不夠酥脆，但是如果想壹下子炸到表面，裏面也沒有多少嫩。所以這個時候拿出來晾個三五分鐘。
第二次吃薯條。將冷卻的薯條再次放入熱油鍋中。這壹次，他們可以炸到表面金黃。
10出鍋。表面金黃，吃壹個，外酥裏嫩。