五香牛肉
主要成分:牛筋500克。
輔料姜50g八角10g桂皮10g醬油15ml醬油15ml白灑15ml鹽8g水1000ml。
紅燒牛肉的做法
1.準備配料
2.將牛肉洗凈，將洗凈的牛肉放入鍋中，水開後關火。
3.取出牛肉，用流水洗掉牛肉中的雜質。
4.鍋中倒入清水，將焯水的牛肉放入鍋中，同時，將調料壹起加入。先大火煮開，然後轉小火煮50分鐘。
5.30分鐘後，加入生抽、老抽、白灑和鹽，蓋上蓋子再煮40分鐘。
6.當它熟了，不要急著把牛肉拿出來。把牛肉在鍋裏泡壹晚上，嘗嘗味道。煮壹小會兒，第二天再拿出來。燒開後取出切成小塊放在盤子裏。
烹飪技巧1，切牛肉最好橫切。硬切的牛肉可能味道沒那麽好，可以根據牛肉的紋路橫著切。
2.牛的蹄筋壹般用來腌制，牛的其他部位也按種類食用。因為牛筋很難煮，只能通過長時間的鹵制才能煮透。
3.如果可能的話，可以加入陳皮、香葉等食材，這樣牛肉吃起來會很香。