食材:高筋面粉300g酵母(幹)1/2勺；鹽6克；兩百克水。
輔料:核桃仁60g松子60克。
1.將高面粉和水混合在壹起，靜置30分鐘。
2.加入酵母揉勻，然後加鹽揉勻，最後加入堅果揉勻。
3.將面團放在案板上，輕輕卷起。面團搟好後，收口，用手掌自下而上將面團收緊成圓形，放在案板上蓋上保鮮膜松弛30分鐘，再按上述方法折疊壹遍，再松弛30分鐘。折疊三次後放入發酵箱進行基礎發酵90分鐘。發酵箱的溫度設定為38℃，濕度為65%。
4.基本發酵結束後，取出面團，用搟面杖搟開，拍打面團排氣，由外向內折疊面團，用手指壓住折疊好的面團兩端，然後將面團的另壹端向外折疊，按下閉合位置，用手掌搓圓，放入高面粉的藤籃中，放入發酵箱中二次發酵30分鐘左右。
5.將發酵好的面團倒在烘焙油紙上，表面切幾個洞。
6.用披薩木鏟將面團送到預熱好的石板上，立即將300ml左右的開水倒在預熱好的裝滿石頭的烤盤上，迅速關好爐門。烤5分鐘後，取出裝滿石頭的烤盤，繼續烤35分鐘。
7.從烤箱中取出後，立即將其移至烤網上，冷卻，切片，即可食用。