烏骨雞價格偏高:烏骨雞的市場價比我們普通肉雞貴很多。市場上的烏骨雞價格大概是130元，對於普通消費者來說還是很高的。不僅烏骨雞的銷售價格偏高，烏骨雞苗的價格也比我們普通家養的雞高出好幾倍。雞苗價格高意味著養殖戶成本高，養殖風險大，所以養殖戶選擇養殖烏骨雞的相對較少。
烏骨雞養殖技術高:烏骨雞對養殖技術要求相對較高，不同養殖方式養殖出來的烏骨雞品質會相差很大，市場價格也會相差很大。所以沒有烏骨雞養殖經驗的養殖戶自然不願意輕易嘗試養殖。烏骨雞的市場小:提到烏骨雞，人們的第壹反應是滋補，直接用來做菜，不像我們平時吃的雞肉或者土雞。烏雞更多是給需要滋補身體的人吃的。這個概念雖然可以擡高烏骨雞的價格，但也在壹定程度上限制了烏骨雞的市場。而且在人們的觀念中，烏骨雞營養價值高，滋補效果好，所以在制作烏骨雞的時候需要格外小心，相對來說做起來會比較麻煩。
這些原因也造成了烏骨雞市場需求量大，但市場養殖產量少。