用料 ?
高筋面粉 200克
細砂糖 15克
即溶酵母 2克
水 50克
鹽 2克
蛋白 70克
方火腿片 5片
切達芝士片 5片
芝士火腿卷的做法 ?
將高粉，糖，鹽，蛋白，酵母和水混合，攪拌後揉成光滑的面團
加入黃油，揉出膜
放入容器蓋上保鮮膜，基礎發酵80分鐘左右，至兩倍大
面團均分成五個，滾圓後蓋上濕布，松弛15分鐘
面團搟開成長15厘米，寬8厘米的長方形。上面鋪壹層火腿壹層芝士。（將火腿片和芝士片都切成兩半，分成兩小片使用，這樣鋪的時候可以是壹長條。）
卷起來成壹個圓柱，中間切壹刀不要切斷，接近底部即可。從切口處翻開成兩個緊挨著的圓柱形，切面朝上。放入烤盤。
進行最後發酵30分鐘左右。刷上全蛋液
烤箱預熱190度，烤20分鐘
小貼士
面包冷了也很好吃，如果喜歡芝士微微融化的感覺，可以再吃的時候用180度烤3分鐘回溫。