豬皮果凍
配料:豬皮、鹽、清水、姜片、大蔥、八角。
制作:
1.將豬皮上的豬毛清洗幹凈，然後用清水沖洗幾次。
2、冷水下鍋，加入料酒、蔥姜調味，燒開後焯水壹分鐘，將豬皮放入溫水盆中清洗幹凈。
3.做完豬皮後，刮去裏面的壹層油脂。這裏壹定要反復刮洗，直到豬皮能露出手指。
4、把豬皮切成細絲，這樣容易把膠原蛋白弄出來，切開用鹽反復搓，再用清水沖洗幾次。
5.豬皮放入鍋中，然後倒入水、姜片、八角、蔥段，大火煮15分鐘，然後轉小火關火再煮30分鐘。
6.取出調料，倒入容器中自然冷卻，然後放入冰箱冷藏2小時定型。
7.切開後，妳會發現果凍是透明的、白色的，越看越好看，就像壹件藝術品..至於吃法，可以拌涼拌醬，也可以剁成肉餡做成湯包。
豬皮是壹種蛋白質含量很高的肉類原料。豬皮制成的肉制品，如豬皮、凍皮、火腿等。，不僅韌性好，色、香、味、味俱佳，而且對人體的皮膚、肌腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮中蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物含量是豬肉的4倍，脂肪含量只有豬肉的1/2。