冬棗有健脾和胃、養血壯神的功效。現代醫學研究表明，棗果對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血癥、過敏性紫癜有療效。
沾化冬棗因成熟晚(65438+10月中旬)，故名凍棗。紅棗個頭大，皮薄，鮮嫩多汁，香甜可口，酸甜可口，風味極佳。其營養成分為:蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總糖27.3%，含天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，總含量0.985 mg /100 g，總黃酮0.26%，煙酸。維生素B1含量為0.1%，維生素B2含量為2.2%，維生素C含量尤為豐富，是蘋果的70倍，梨的140倍，大棗的20倍。此外，冬棗還富含維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。有“萬果之王”、“活維生素丸”的美譽。
鮮棗富含壹種叫做環磷酸腺苷(CAMP)的生物活性物質。這種物質對人體內的癌細胞有很強的破壞和抑制作用。臨床證據表明，該物質對冠心病、心肌梗死、心源性休克等疾病有顯著療效。此外，它還含有蘆丁，對治療高血壓有效。
冬棗的自然保鮮期只有7天。