1
做烏梅汁的原料：烏梅、甘草、山楂；
梅汁雞腿的做法
2
把烏梅、甘草、山楂加少許冰糖倒入鍋中加適量水，熬壹個小時；
梅汁雞腿的做法
3
熬成半碗濃濃的烏梅湯；
梅汁雞腿的做法
4
雞腿洗凈剔除過多的皮下脂肪；
梅汁雞腿的做法
5
剔去骨頭，腿肉用鹽、胡椒粉、料酒腌制1個小時入味，最後用叉子在肉上叉些小孔；
梅汁雞腿的做法
6
洋蔥切絲，蒜瓣切小粒；
梅汁雞腿的做法
7
平底鍋中放薄薄的壹層油，燒熱，雞皮朝下煎雞肉；
梅汁雞腿的做法
8
放入姜片和蒜粒，繼續煎另壹面，煎至七成熟盛出；
梅汁雞腿的做法
9
鍋中加入少許油炒香洋蔥；
梅汁雞腿的做法
10
放入煎好的雞肉；
梅汁雞腿的做法
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加入幾滴老抽、少許生抽、料酒，倒入烏梅汁，中火炒勻，加蓋燜10分鐘，最後大火收汁，不要過幹，留少許湯汁，撒入蔥花即可。（因為腌肉的時候放過鹽了，醬油也要鹹味，所以不要加鹽了）
梅汁雞腿的做法
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看看誘人的梅汁雞腿。